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特選アソートセット

*画像はイメージで実際のものとは異なります。



レストラン等、業社様向けで取扱いを行っているワンランク上の腸詰めと生ハムを期間限定にてご提供致します。ご家族・ご友人との集まりや、贈物などでご利用ください。

【セット内容】

【特選銘柄】生ハムスライス (30g) x 4

黒毛和牛(3等級)ブレザオーラ(20g) x 3

チョリッソ・スペシャル(170g前後) x 1

サラミ(サルチチョン)・スペシャル(170g前後) x 1



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生ハム

原材料:豚もも肉、塩

保存方法:20℃以下で保存してください。

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チョリッソ

原材料:豚肉、塩、香辛料

保存方法:20℃以下で保存してください。

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サルチチョン(サラミ)

原材料:豚肉、牛肉、塩、香辛料

保存方法:20℃以下で保存してください。

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ブレザオーラ

原料:牛もも肉・塩・香辛料

保存方法:20℃以下で保存してください。

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<腸詰めについて> セラーノ の腸詰類は化学調味料をいっさい使わずに天然腸に詰めて自然乾燥・熟成させています。

チョリッソ・スペシャル

直径5センチほどの大きさの腸詰めで、通常ご用意しておりますチョリッソ・ノーマルと比べ大きさは倍で熟成期間もノーマルに比べて倍の2ヶ月をかけて熟成されます。パプリカの味が特徴で、隠し味に生ハムが使用されておりますので味わいに深みがあります。

サルチチョン・スペシャル

直径4〜5センチ程の大きさの腸詰めで、通常ご用意しておりますサルチチョン・ノーマルと比べて大きさも熟成期間も倍の2ヶ月となっております。豚肉と牛肉を使用し、自家製ハーブを調合しております。

ブレザオーラ

ブレザオーラとは牛のモモ肉をスパイスにまぶして非加熱で乾燥熟成させた”牛肉の生ハム”です。スパイス漬けの後、牛腸に入れて約2ヶ月間熟成させます。化学調味料及び添加物は一切使用しておりません。

今回ご用意したブレザオーラは岩手の黒毛和牛で中肉の部位を熟成させました。脂のサシが多く入り込んでいるので、口に入れた瞬間に溶けるような食感を楽しめます。

<生ハムの銘柄説明>

2種類の銘柄からおまかせでご用意させていただきます。

かごしま黒豚...バークシャー種の黒豚で鹿児島県内で生産・肥育し、肥育後期にサツマイモを与えています。臭みなく、筋肉繊維が細かく、軟らかいのが特徴です。

望来豚...北海道石狩市で生産される白豚です。購入飼料を最小限に抑え、小麦系の食品副産物を活用した自家製のリキッド飼料を特徴としています。また、大きめの豚舎設計で豚の運動環境や快適な住環境の中で肥育されています。

販売価格

10,800円(本体10,000円、税800円)

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